塩卵

塩卵
塩卵

珍味におすすめ。長期で保存できるのも魅力

材料

  • 湯…1 1/2カップ
  • 塩…90g
  • 酒…小さじ2
  • …5〜6個
湯…1 1/2カップ
塩…90g
酒…小さじ2
卵…5〜6個

作り方

  1. 鍋に湯1 1/2カップを沸かして塩90g、酒小さじ2を入れ、塩が溶けたら、火を止めて冷まします。卵は水で洗って水けを拭き、500mlほどの密閉容器に入れ、塩水を注ぎ、卵が液面から出ないように小皿などを載せ、密閉を。冷蔵室に入れ、3週間以上漬けて。黄身を白身で伸ばしながら食べても。塩水に漬けたまま冷蔵で約3カ月保存できます。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

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