青椒肉絲(チンジャオロースー)

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　4枚(約160g)
ピーマン
　4個
ゆでたけのこ
　50g
中華のたれ
　・オイスターソース、酒
　　各小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・ごま油
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・片栗粉、サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  4枚(約160g)

• ピーマン

  4個

• ゆでたけのこ

  50g

• 中華のたれ

• 　・オイスターソース、酒

  各小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は5mm幅に切り、片栗粉小さじ1、水小さじ2をもみ込む。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。たけのこは細切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たけのこ、ピーマンを順に入れて炒める。ピーマンが鮮やかになったら取り出す。

3. 3

   続けて油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら中華のたれを加え、よくからめる。2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

   

   肉にしっかり味をつけるのが、ポイント

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