ブルーベリーベイクドチーズケーキ

223kcal
ブルーベリーベイクドチーズケーキ
ブルーベリーベイクドチーズケーキ

低カロフルーツで甘酸っぱさと華やかさをプラス

材料(18cmスクエア型1台分)

卵…L2個
ブルーベリー(または冷凍ブルーベリー)…72粒
薄力粉…30g
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)…200g
プレーンヨーグルト(無脂肪)…100g
生クリーム(乳脂肪分35%)…1/2カップ
砂糖…60g
レモン(国産)…1/2個
バニラエッセンス…少々
サラダ油…適量

下ごしらえ

  1. 型の側面だけにサラダ油を薄くぬっておく。
  2. 25×25cmのオーブン用ペーパーの縁をそれぞれ4cmずつ折り、縦4cmのところまで4カ所切り目を入れて型に敷き込む。紙の重なり部分にも油を薄くぬって張りつける。
  3. レモンは皮をよく洗い、おろし金で皮の黄色い部分だけすりおろし、ラップに包んでおく(外国産の場合は、メラミンスポンジか粗塩でこすり、ワックスを落として洗ってから使用する)。果肉は搾って、果汁大さじ1 1/2をとりおく。
  4. ブルーベリーは洗って水けを拭く。
  5. オーブンを150℃に予熱する。

作り方

  1. ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。砂糖、卵を順に加えてそのつどよく混ぜ、薄力粉をざるでふるい入れてさらによく混ぜる。
  2. ヨーグルト、生クリーム、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、バニラエッセンスを順に加え、そのつどよく混ぜる。
  3. 型に生地を流し込み、ブルーベリーを縦横6粒ずつ置いてオーブンで約10分焼く。
  4. オーブンから取り出し、3のブルーベリーの上に重ねて残りのブルーベリーをのせ、再びオーブンで30〜40分、表面がうっすら色づくまで焼く。
    最初に置いたブルーベリーの上に、2個目を半分程度押し込みながら置く。
  5. オーブンから取り出し、粗熱をとって冷蔵室で2時間以上冷やし、オーブン用ペーパーごと型からはずし、ペーパーをはがす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 新居明子

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