キャラメルサレチョコレート

材料（16個分）

板チョコレート(ビター)
　２枚(約100g)
キャラメル
　２箱(約100g)
バター(食塩不使用)
　５g
牛乳
　小さじ２
塩
　少々

• 板チョコレート(ビター)

  ２枚(約100g)

• キャラメル

  ２箱(約100g)

• バター(食塩不使用)

  ５g

• 牛乳

  小さじ２

• 塩

  少々

1. 1

   バターは室温にもどす。

2. 2

   オーブン用ペーパーをバット(10×12×３cm)より１cm高くなるように切り、四隅に切り目を入れてバットに敷き込む。

3. 3

   別のバット(15×20×３cm)は底面にのみオーブン用ペーパーを敷く。

1. 1

   耐熱ボウルにキャラメル、牛乳を入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ゴムべらでさっと混ぜる(キャラメルがかたい場合は、さらに10秒ずつ加熱して調整する)。バター、塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   熱いうちに小さいほうのバットに流し入れ、そのままおいて粗熱をとる。ラップをかけ、冷凍室で約30分冷やし固める。

3. 3

   取り出して縦４等分、横４等分に切り分ける(冷やし過ぎると切れなくなるので注意)。バットに戻し入れてラップをかけ、再び冷凍室で冷やす。

4. 4

   別のボウルにチョコレートを粗く割り入れ、湯せん(60℃が目安)にかけてゴムべらでなめらかになるまで溶かし混ぜる。

5. 5

   ３の１個を４に入れ、ゴムべらでチョコレートをかける。フォークですくい、余分なチョコレートを落として大きいほうのバットにのせる。残りも同様にして、間をあけてバットに並べる。ラップをかけ、冷蔵室で約15分冷やし固める。

   

   フォークですくってボウルの上で少しキープし、余分なチョコを落として薄づきにする。

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