フランボワーズのブラウニー

材料（21×16×3cmのバット１台分）

• 板チョコレート(ビター)…２枚(約100g)
• 卵…２個
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• バター(食塩不使用)…80g
• グラニュー糖…100g
• 冷凍フランボワーズ…30粒(約80g)

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーをバットの高さに合わせて切り、四隅に切り目を入れてバットに敷き込む。

作り方

1. ボウルにチョコレートを粗く割り入れ、バターを加える。鍋に湯を沸かしてごく弱火にし、ボウルを湯せんにかける。耐熱性のゴムべらでなめらかになるまで溶かし混ぜ、火を止める。
2. 別のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。１に加え、なめらかになるまで泡立て器でさらに混ぜる。
3. 湯せんからはずし、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムべらで粉けがなくなるまですくい混ぜる。

   

4. バットに流し入れてならし、フランボワーズを凍ったまま散らす。アルミホイルをかぶせてオーブントースターで25〜30分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。取り出してそのまま約５分おいて粗熱をとる。
5. バットとオーブン用ペーパーをはずし、網にのせてさます。完全にさめたら横長に置いて縦４等分、横３等分に切り分ける。