アメリカンビスケット

材料（２〜３人分）

ビスケット生地
　・ホットケーキミックス
　　200g
　・バター(食塩不使用)
　　50g
　・牛乳
　　80ml
ベーコン
　２〜３枚
グリーンアスパラガス
　４〜５本
トマト(１cm厚さの輪切り)
　４〜６枚
ベビーリーフ
　適量
メープルシロップ、バター
　各適量

• ビスケット生地

• 　・ホットケーキミックス

  200g

• 　・バター(食塩不使用)

  50g

• 　・牛乳

  80ml

• ベーコン

  ２〜３枚

• グリーンアスパラガス

  ４〜５本

• トマト(１cm厚さの輪切り)

  ４〜６枚

• ベビーリーフ

  適量

• メープルシロップ、バター

  各適量

1. 1

   ビスケット生地のバターは３〜４mm角に切ってラップでふんわり包み、冷凍庫に入れて約10分冷やす。ホットケーキミックスは冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   天板にオーブン用ペーパーを敷く。

3. 3

   オーブンを200℃に予熱する。

1. 1

   ビスケット生地を作る。大きめのボウルにホットケーキミックスとバターを入れ、バターに粉をまぶすように手で混ぜながら、くっついたバターを１切れずつにほぐす。

   

   バター、ホットケーキミックス、牛乳を混ぜたとき、バターの粒が残った状態でよい。

2. 2

   牛乳を加え、粉っぽさがなくなり、ポロポロとした粒状になるまでゴムべらで混ぜ合わせる。

3. 3

   ラップを大きめに切って広げ、上に２の生地を取り出す。まわりのラップで押さえつけるように生地をまとめ、２cm厚さの長方形に整える。

   

   これをラップに取り出してひとまとめに。

4. 4

   口径５cmのグラスなどで円形にくりぬく。残った生地は同様に２cm厚さにまとめ、くりぬく。計５〜６個できる。

   

   グラスを使って円く抜き、形がゆがんだら手で整えればOK。

5. 5

   天板に並べ、オーブンの下段に入れて約15分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網にのせて粗熱をとる。

6. 6

   アスパラは食べやすい長さに切ってさっとゆで、湯をきる。ベーコンは食べやすい大きさに切ってフライパンに並べ、火にかけてカリッと焼く。ベビーリーフ、トマト、５とともに器に盛り、メープルシロップとバターを添える。好みでビスケットにバターや具をはさんだり、メープルシロップをかけて食べる。

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