ポークの和風ガーリックソテー

材料（２人分）

• 豚ロース肉(とんかつ用)…２枚(200g)
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
• さやいんげん…50g
• セロリ…1/2本
• にんにくの薄切り…１片分
• ・こしょう、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. 豚肉は包丁で筋を切り、肉たたきか、瓶の底などで全体をたたき、しょうゆと酒をまぶす。いんげんは筋を取り、熱湯でかためにゆでて水をきり、長さを半分に切る。セロリは筋を取っていんげんと同じくらいの長さに細く切る。
2. フライパンに油を入れて火にかけ、にんにくを入れて中火でゆっくり炒める。茶色く色づいたら取り出し、続けて肉を入れる。焼き色がついたら、上下を返して裏も同様に焼き、火をやや弱めてふたをし、中まで火を通して皿に盛る。
3. ２のフライパンにいんげんとセロリを入れて炒める。しょうゆ小さじ１とこしょう少々で味をととのえて肉の上にかけ、２のにんにくをのせる。