りんごのスパイスジャム
1057kcal
0.0g
井原裕子さんのレシピ
パンにぬるのはもちろん、ドリンクに料理にと幅広く使えます
材料（作りやすい分量）
りんご…2個
おろししょうが…大さじ1
シナモンスティック…1/2本
レモン汁…大さじ2
砂糖…200g
粗びき黒こしょう…小さじ1/4〜1/2
水…大さじ3
おろししょうが…大さじ1
シナモンスティック…1/2本
レモン汁…大さじ2
砂糖…200g
粗びき黒こしょう…小さじ1/4〜1/2
水…大さじ3
作り方
- りんごは四つ割りにし、皮をむき、縦半分に切って横薄切りにする。鍋(ステンレスかホーロー)に入れ、砂糖200g、レモン汁を加えて混ぜ、約30分おく。
砂糖、レモン汁をまぶしたら水分が出るのを待つ - おろししょうが、あればシナモンスティック1/2本、粗びき黒こしょう小さじ1/4〜1/2、水大さじ3を加え、中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、アクを取りながら7〜8分煮る。
水分が出たら、スパイス、水を加えて煮始める 
煮立つとアクが出てくるので、丁寧に取る - 熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れ、ふたをして逆さにして、完全にさます。
とろみがゆるい状態で熱いうちに保存瓶へ
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
お料理メモ
冷蔵室で約2週間保存可能。
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