りんごのスパイスジャム

りんごのスパイスジャム

パンにぬるのはもちろん、ドリンクに料理にと幅広く使えます

カロリー
全量で 1057kcal
塩分
0.0g
カテゴリ:
お菓子 > ジャム・コンフィ・ソース > ジャム
主な食材:
フルーツ > フルーツ > りんご
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
高杉純

材料(作りやすい分量)

りんご…2個

おろししょうが…大さじ1

シナモンスティック…1/2本

レモン汁…大さじ2

砂糖…200g

粗びき黒こしょう…小さじ1/4~1/2

水…大さじ3

作り方

1.
砂糖、レモン汁をまぶしたら水分が出るのを待つ

砂糖、レモン汁をまぶしたら水分が出るのを待つ

りんごは四つ割りにし、皮をむき、縦半分に切って横薄切りにする。鍋(ステンレスかホーロー)に入れ、砂糖200g、レモン汁を加えて混ぜ、約30分おく。

2.
水分が出たら、スパイス、水を加えて煮始める

水分が出たら、スパイス、水を加えて煮始める

煮立つとアクが出てくるので、丁寧に取る

煮立つとアクが出てくるので、丁寧に取る

おろししょうが、あればシナモンスティック1/2本、粗びき黒こしょう小さじ1/4~1/2、水大さじ3を加え、中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、アクを取りながら7~8分煮る。

3.
とろみがゆるい状態で熱いうちに保存瓶へ

とろみがゆるい状態で熱いうちに保存瓶へ

熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れ、ふたをして逆さにして、完全にさます。

お料理メモ

冷蔵室で約2週間保存可能。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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