りんごのスパイスジャム

1057kcal
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りんごのスパイスジャム
りんごのスパイスジャム

パンにぬるのはもちろん、ドリンクに料理にと幅広く使えます

材料(作りやすい分量)

りんご…2個
おろししょうが…大さじ1
シナモンスティック…1/2本
レモン汁…大さじ2
砂糖…200g
粗びき黒こしょう…小さじ1/4〜1/2
水…大さじ3

作り方

  1. りんごは四つ割りにし、皮をむき、縦半分に切って横薄切りにする。鍋(ステンレスかホーロー)に入れ、砂糖200g、レモン汁を加えて混ぜ、約30分おく。
    砂糖、レモン汁をまぶしたら水分が出るのを待つ
  2. おろししょうが、あればシナモンスティック1/2本、粗びき黒こしょう小さじ1/4〜1/2、水大さじ3を加え、中火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、アクを取りながら7〜8分煮る。
    水分が出たら、スパイス、水を加えて煮始める
    煮立つとアクが出てくるので、丁寧に取る
  3. 熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れ、ふたをして逆さにして、完全にさます。
    とろみがゆるい状態で熱いうちに保存瓶へ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵室で約2週間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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