とろとろいちごジャム

750kcal
とろとろいちごジャム
とろとろいちごジャム

ごろっと果肉は手作りならでは。ヨーグルトやアイスにのせても

材料(作りやすい分量・約350g)

  • いちご…2パック(約500g)
  • 砂糖…150g
  • レモン汁…大さじ2
いちご…2パック(約500g)
砂糖…150g
レモン汁…大さじ2

作り方

  1. いちごは縦半分に切る。厚手の鍋にいちご、砂糖を入れて混ぜ、約30分おく。
  2. いちごから水分が出てきたら、レモン汁を加えて混ぜ、強火にかける。煮立ってアクが出てきたら丁寧に取る。焦げないようにへらで時々混ぜながら約10分煮る。
  3. 全体にとろみがつき、へらで混ぜたとき、へらの跡が一瞬残るくらいになったら火から下ろす。完全にさめたら保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

●取り除いたアクはビールに加えるといちごビールに。ホワイトエールのビールや軽い飲み口の発泡酒と特に相性がよい。無糖の炭酸水に入れてもおいしい。
●冷蔵室で約10日間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 市原慶子

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