いちごの蒸しパン

材料（6個分）

• いちご…100g
• 卵…1個
• ホットケーキミックス…150g
• サラダ油…大さじ１
• 砂糖…50g

下ごしらえ

1. 直径５cmのプリンカップにアルミカップを敷く。
2. フライパンのふたを大きめのふきんで包む。

作り方

1. いちごは縦半分に切り、ボウルに入れてフォークで細かく潰す。砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、砂糖が溶けたら、卵、サラダ油の順に加えてそのつどよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜる。
2. アルミカップに１を八分目まで等分に流し入れる。
3. 深めのフライパンの中にぬれぶきんを置き、直径20cmの耐熱皿をのせ、２を並べる。湯を皿の下1cmの高さまで注ぎ入れて中火にかけ、湯が沸いたらふたをして約12分蒸す。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ型から出し、網の上などにのせてさます。