練乳プリン

練乳プリン

やさしい白が初夏らしいなめらかデザート

カロリー
1個分 142kcal
カテゴリ:
お菓子 > プリン
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > 練乳
ジャンル:
その他
イベント:
子どもの日七夕夏休みパーティー
レシピ作成・調理:
黒川愉子
撮影:
公文美和

材料(口径7.5×高さ3.5cmのプリン型3個分)

練乳…60g

牛乳…1 1/4カップ

砂糖…大さじ1

板ゼラチン…6g

ラム酒…少々

作り方

1.

ゼラチンは冷水適宜に入れ、ふやかす。

2.
牛乳に砂糖と練乳を加えてプリン生地を作る。砂糖は控えめにして、練乳の甘みを楽しむ。

牛乳に砂糖と練乳を加えてプリン生地を作る。砂糖は控えめにして、練乳の甘みを楽しむ。

鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて混ぜ、火にかける。鍋の周囲がふつふつとしたら、火を止める。ラム酒とゼラチンの水けを絞って混ぜ、余熱で溶かす。鍋底を氷水を張ったボウルに当てて全体を混ぜながらさます。

3.

冷えたら等分に型に流し、冷蔵庫で1時間30分~2時間冷やし固める。

4.

型を熱湯に数秒つけて、皿をのせ、返してプリンを取り出す。好みでメロンやブルーベリーをのせ、さらに練乳をかける。

お料理メモ

粉ゼラチンを使う場合、水大さじ2に粉ゼラチン5gをふり入れてふやかしてから加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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