練乳プリン

142kcal
練乳プリン
練乳プリン

やさしい白が初夏らしいなめらかデザート

材料(口径7.5×高さ3.5cmのプリン型3個分)

  • 練乳…60g
  • 牛乳…1 1/4カップ
  • 砂糖…大さじ1
  • 板ゼラチン…6g
  • ラム酒…少々
練乳…60g
牛乳…1 1/4カップ
砂糖…大さじ1
板ゼラチン…6g
ラム酒…少々

作り方

  1. ゼラチンは冷水適宜に入れ、ふやかす。
  2. 鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて混ぜ、火にかける。鍋の周囲がふつふつとしたら、火を止める。ラム酒とゼラチンの水けを絞って混ぜ、余熱で溶かす。鍋底を氷水を張ったボウルに当てて全体を混ぜながらさます。
    牛乳に砂糖と練乳を加えてプリン生地を作る。砂糖は控えめにして、練乳の甘みを楽しむ。
  3. 冷えたら等分に型に流し、冷蔵庫で1時間30分〜2時間冷やし固める。
  4. 型を熱湯に数秒つけて、皿をのせ、返してプリンを取り出す。好みでメロンやブルーベリーをのせ、さらに練乳をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

粉ゼラチンを使う場合、水大さじ2に粉ゼラチン5gをふり入れてふやかしてから加える。

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  • その他
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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