バナナドーナッツ

材料（１２個分）

• バナナ…1本
• 卵…1個
• 薄力粉…220g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• バター…20g
• 牛乳…大さじ2
• 砂糖…50g
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• 揚げ油…適宜
• グラニュー糖(トッピング用)…適宜

作り方

1. 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで10秒ずつ、合計約30秒加熱して溶かす。バナナはフォークの背でペースト状につぶす。
2. ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。溶かしバター、牛乳、バナナの順に加えてそのつどよく混ぜる。
3. １のふるった粉を入れてゴムべらで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、打ち粉をしたラップで包んで冷蔵庫で2時間以上やすませる。
4. ３の生地を打ち粉をした台に取り出し、12等分にする。それぞれを約15cm長さの棒状にのばし、両端をくっつけてリング状にする。

   

5. 低温(約160℃)の揚げ油に４を入れ、こんがり色づいたら裏返し、全体がきつね色になるまで揚げ、取り出してよく油をきる。粗熱がとれたらグラニュー糖をまぶす。