クレーム・オランジュ
210kcal
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
- オレンジ…1 1/2個
- 卵…2個
- クッキー(市販品)…適宜
- バター(食塩不使用)…20g
- グラニュー糖…大さじ4
- 粉ゼラチン…小さじ1
- レモン汁…小さじ1
オレンジ…1 1/2個
卵…2個
クッキー(市販品)…適宜
バター(食塩不使用)…20g
グラニュー糖…大さじ4
粉ゼラチン…小さじ1
レモン汁…小さじ1
卵…2個
クッキー(市販品)…適宜
バター(食塩不使用)…20g
グラニュー糖…大さじ4
粉ゼラチン…小さじ1
レモン汁…小さじ1
作り方
- ゼラチンは水大さじ1にふり入れ、ふやかす。オレンジは果汁を搾る(約1/2カップとれる)。ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖も加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 直径20cmのフライパンに卵液、レモン汁、オレンジ果汁を入れて弱火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜながら、線が描けるくらいまでとろみをつける。
- ざるでこしてボウルに移す。ふやかしたゼラチン、バターを順に加えてそのつど溶かし混ぜる。バットに平たくのばして表面をラップで密閉し、冷蔵庫で約30分冷やす。クッキーにのせ、好みでミントを飾っても。ほかに、トーストにぬってもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 若山曜子
- 料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
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