えび入りポテサラカレー
632kcal
3.9g
材料（２人分）
えび…8尾
じゃがいも…2個
ブロッコリー…1/2個
温かいご飯…茶碗2杯分
「カレーソース」…２〜２ 1/2カップ
塩、こしょう、マヨネーズ
じゃがいも…2個
ブロッコリー…1/2個
温かいご飯…茶碗2杯分
「カレーソース」…２〜２ 1/2カップ
塩、こしょう、マヨネーズ
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背に深めに切り目を入れて背わたを除く。塩、こしょう各少々をまぶす。じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにじゃがいも、水1カップを入れ、ふたをして約5分蒸し煮にする。ブロッコリー、えびを加えて、再びふたをして約3分蒸し煮にし、じゃがいもがやわらかくなったらざるにあけ、ボウルにマヨネーズ大さじ1〜１ 1/2とともに入れて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、「カレーソース」をかけ、２をのせる。好みでご飯に、アーモンドを粗く刻んで散らしても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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