ミニフランス
パリ気分の♪パンが焼けたよ！
バゲット風生地を成形して小さい棒状にまとめて
1本分：
110kcal
0.6g
材料（10本分）
全量
打ち粉(強力粉)
適宜
-
全量
-
打ち粉(強力粉)
適宜
作り方
-
1
「バゲット風」の作り方１、２と同様に材料を投入する。
-
2
＂ドライイースト＂、＂パン生地＂コースを選び、スタートボタンを押す。こね上がったら電源を切り、生地を指で押して指につかなくなるまで、40～50分そのままおく。
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3
打ち粉をした台の上に生地を取り出し、10等分して丸めて、表面がなめらかになったら、生地を上から下へ、両手で丸め込むようにして、上面をなめらかに丸くまとめる。
-
4
乾かないようにかたく絞ったぬれぶきんをかけて、約15分やすませる。
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5
手のひらで平たくつぶして空気を抜き、円形にして半分に折り、上面をなめらかに、7〜8cmの棒状にまとめる。
-
6
オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、その上に５の生地をのせて霧を吹く。30〜35℃のオーブン、または暖かい部屋に置き、途中乾いてきたら霧を吹いて、約2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
-
7
オーブンは230℃に予熱する。６の表面にキッチンばさみで３カ所、斜めに深めに切り目を入れ、12〜13分焼いて200℃にし、さらに8〜10分焼く。
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重信初江 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # アボカドペースト パン
- # キッシュ パン
お料理メモ
一度に焼けない場合は、生地が発酵しすぎないように冷蔵庫に入れる。ただし30分以上入れると、焼き上がりが悪くなるので注意。ほかのパンの場合も同様に。
ここではパナソニックのホームベーカリーを使用しています。附属品名称、取り扱いは機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。
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