笠タッキーフライドチキン

笠タッキーフライドチキン

数種のスパイスをミックスして風味よく

カロリー
247kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマスパーティー
プロ料理家:
笠原将弘
撮影:
日置武晴

材料(2~3人分)

とり手羽元…8本

下味

 ・ガーリックパウダー、ジンジャーパウダー…各小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…小さじ1/4

ころも

 ・片栗粉、強力粉…各大さじ3

・塩、揚げ油

作り方

1.
弱火でじっくり下ゆでしたら火を止めて、さます。肉の中まで火が入り、ふっくらに。

弱火でじっくり下ゆでしたら火を止めて、さます。肉の中まで火が入り、ふっくらに。

手羽元は鍋に水1L、塩大さじ1とともに入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、約30分ゆでる。火を止め、そのまま置いてさます。

2.
下ゆでして火を通した手羽元は、ペーパータオルで1本ずつしっかり水けを拭いて、下味をつける。

下ゆでして火を通した手羽元は、ペーパータオルで1本ずつしっかり水けを拭いて、下味をつける。

手羽元を取り出し、ペーパータオルで水けを拭き取る。バットに入れて下味の材料をまんべんなくまぶし、約5分おく。

3.

別のバットにころもの材料を混ぜ合わせ、2にしっかりまぶしつけて、中温(約170℃)に熱した揚げ油で2~3分、色よく揚げて油をきる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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