豆乳プリン

豆乳プリン

ごまの香りと食感がアクセント

カロリー
1個分 102kcal
カテゴリ:
お菓子 > プリン
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > 豆乳
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
荻田尚子
撮影:
中野博安

材料(50㎖入りの瓶4個分)

豆乳…1 1/2カップ

砂糖…40g

粉ゼラチン…5g

白すりごま…大さじ2

作り方

1.

水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。

2.
豆乳は半量を加熱して砂糖とゼラチンを溶かす。残りの豆乳をあとから加えると早く熱がとれる。

豆乳は半量を加熱して砂糖とゼラチンを溶かす。残りの豆乳をあとから加えると早く熱がとれる。

小鍋に砂糖と、豆乳の半量を入れて弱火にかける。木べらで混ぜながら温め、砂糖が溶けたら火を止める。1を加えて混ぜ、ゼラチンが溶けたらボウルに入れる。

3.

2に残りの豆乳とごまを加え、ボウルの底を氷水に当てながら、泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。

4.

3を瓶に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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