カスタードタルト

材料（直径15cmの紙製のスポンジケーキ型１個分）

ビスケット生地
　・ビスケット(ダイジェスティブやグラハムなど)
　　100g
　・バター(食塩不使用)
　　40g
カスタードクリーム
　・卵黄
　　2個分
　・薄力粉
　　大さじ2
　・牛乳
　　1カップ
　・砂糖
　　40g
ブルーベリーソース
　・ブルーベリー
　　1パック(約120g)
　・砂糖
　　40g
　・レモン汁
　　小さじ1

• ビスケット生地

• 　・ビスケット(ダイジェスティブやグラハムなど)

  100g

• 　・バター(食塩不使用)

  40g

• カスタードクリーム

• 　・卵黄

  2個分

• 　・薄力粉

  大さじ2

• 　・牛乳

  1カップ

• 　・砂糖

  40g

• ブルーベリーソース

• 　・ブルーベリー

  1パック(約120g)

• 　・砂糖

  40g

• 　・レモン汁

  小さじ1

1. 1

   スポンジケーキ型の高さを半分に切り、底に合わせてオーブン用ペーパーを円く切って敷く。

   

   紙のスポンジケーキ型ははさみで高さを半分に切ると、パイ型と同じように使える。

2. 2

   ビスケット生地を作る。厚手のポリ袋にビスケットを入れ、めん棒でたたいて細かくくずす。バターをラップに包んで電子レンジで約10秒加熱して加え、手でよくもむ。なじんだら１に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

   

   ビスケット生地を型に敷き詰める。指で押さえながら立ち上がりにも広げる。

3. 3

   カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉をふるい入れてなめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   牛乳を耐熱カップに入れて電子レンジで約1分加熱し、ボウルに少しずつ加えて混ぜる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約2分30秒加熱し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。再びラップをふんわりとかけて電子レンジで約1分加熱し、さらによく混ぜる。クリームの表面に膜が張らないように、ラップで表面をおおってさまし、さめたら２に流し入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

   

   カスタードクリームは、最初の加熱のあと、すぐに泡立て器でよく混ぜるとなめらかになる。

5. 5

   ブルーベリーソースを作る。耐熱ボウルに材料を入れて全体を混ぜる。ラップをふんわりとかけて約3分30秒加熱し、ラップをはずして約1分加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   ４が冷えたら型を破ってはずし、食べるときに切り分けてソースをかける。

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