なめらかフローズンヨーグルト

なめらかフローズンヨーグルト

ひんやり甘酸っぱい口当たり

カロリー
1人分 277kcal
カテゴリ:
お菓子 > 冷たいお菓子 > ヨーグルト・フローズンヨーグルト
お菓子 > ヨーグルトのお菓子 > ヨーグルト・フローズンヨーグルト
主な食材:
卵・乳製品 > ヨーグルト > ヨーグルト
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
吉田篤史

材料(5~6人分)

プレーンヨーグルト…450g

生クリーム…1カップ

グラニュー糖…100g

黄桃缶(二つ割り)…2切れ

ブルーベリー…20粒

作り方

1.
ヨーグルトはペーパータオルからきれいにはがれるくらいまで水きりする。生クリームは泡立て器ですくってみて、ぴんとつのが立つくらいが目安。

ヨーグルトはペーパータオルからきれいにはがれるくらいまで水きりする。生クリームは泡立て器ですくってみて、ぴんとつのが立つくらいが目安。

厚手のペーパータオルを敷いたざるをボウルに重ねて、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて1~2時間おいて水をきり、ヨーグルトを約250gにする。グラニュー糖を加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。

2.

ボウルに生クリームを入れ、泡立て器ですくってみて、つのがぴんと立つまでよく泡立てる。1を加えて混ぜ合わせる。

3.
冷凍して固めたフローズンヨーグルトは、冷たいので軍手をはめたり、ふきんなどで包んでもむとよい。

冷凍して固めたフローズンヨーグルトは、冷たいので軍手をはめたり、ふきんなどで包んでもむとよい。

2を冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で約2時間、完全に固まるまで凍らせる。室温に約20分おいて少し溶けてきたら、なめらかになるまで全体をよくもむ。

4.
大きめの口金をつけて器に円を描くように絞り出す。口金がないときは冷凍用保存袋の端を少し切り落とし、絞り出しても。

大きめの口金をつけて器に円を描くように絞り出す。口金がないときは冷凍用保存袋の端を少し切り落とし、絞り出しても。

3を絞り出し袋に入れ、器に絞り出す。

5.

黄桃を1cm角に切り、ブルーベリーとともに4にのせる。

6.

絞り出している間に溶けすぎたら、再度冷凍庫に入れて少し固まらせるとよい。

お料理メモ

絞り出し袋の口金は大きめがおすすめ
フローズンヨーグルトはもったりとしているため、口金は直径1.5cm前後で、切り込みが深くないものや丸形が絞り出しやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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