ヨーグルトチーズムースのふるふるソースがけ
252kcal
材料(作りやすい分量・4人分)
プレーンヨーグルト…400g
生クリーム…100g
砂糖…30g
ふるふるソース
・ぶどうジュース…1カップ
・砂糖…20g
・レモン汁…小さじ1
・粉ゼラチン…5g
生クリーム…100g
砂糖…30g
ふるふるソース
・ぶどうジュース…1カップ
・砂糖…20g
・レモン汁…小さじ1
・粉ゼラチン…5g
作り方
- ふるふるソースを作る。水大さじ1にゼラチンをふり入れ、ふやかす。小鍋にぶどうジュース、水3/4カップを入れて火にかけ、フツフツしてきたら砂糖を加えて溶かす。火を止め、ふやかしたゼラチン、レモン汁を加えて耐熱のへらで混ぜ、全体に混ざったら深さのある耐熱容器に移す。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
- 直径15cmのざるにペーパータオルを敷いてボウルで受け、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で3時間以上おく。固形量が半分になったらボウルに入れ、出た水分(ホエー)はとっておく。
- 別のボウルに生クリーム、砂糖を入れ、八分立て(泡立て器ですくうと、ぽってり落ちるくらい)に泡立て、2のボウルに加えて混ぜる。再びペーパータオルを敷いたざるに入れ、冷蔵庫で1時間以上おく。
- 傾けてみて表面が動かなくなったら、4等分に切って器に盛り、ふるふるソース量ずつをスプーンでくずしてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本間節子
- お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
ヨーグルトチーズムースのふるふるソースがけ
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