チョコレートスフレ

材料（直径6.5×高さ5㎝のココット４個分）

板チョコレート
　30ｇ
卵黄
　1個分
卵白
　1個分
薄力粉
　小さじ1
牛乳
　大さじ2
砂糖
　大さじ2　1/3　
バター
　適宜

• 板チョコレート

  30ｇ

• 卵黄

  1個分

• 卵白

  1個分

• 薄力粉

  小さじ1

• 牛乳

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ2　1/3　

• バター

  適宜

1. 1

   ココットにバターを薄くぬり、チョコレートは細かく刻む。湯を沸かし始める。耐熱カップに牛乳を入れ、電子レンジで約40秒加熱し、温める。

2. 2

   耐熱ボウルに卵黄、砂糖大さじ1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を茶こしでふるい入れてさらに混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ、刻んだチョコレートも加えて溶かし混ぜる。オーブンは180℃に予熱する。

3. 3

   メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立て、つやが出たら砂糖大さじ2を入れ、ピンとつのが立つまで泡立てる。

   

   メレンゲの泡をつぶさないよう、泡立て器でざっと混ぜ合わせる。

4. 4

   ２のボウルに３を加え、泡立て器でざっと混ぜて、ココットに八分目くらいまで流し入れる。天板に並べ、沸騰した湯を約1㎝深さに張り、オーブンで約15分焼く。熱いので注意して取り出す。しぼまないうちに早めに食べて。

   

   焼くとふくらむので、生地を入れる目安はココットの八分目ほどに。

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