豚肉のポテトロール焼き

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　６枚（150g）
じゃがいも
　２個
ピザ用チーズ
　大さじ２
サラダ油
　適宜
にんじん
　1/2本
絹さや
　40g
トマトケチャップ
　大さじ１
ウスターソース
　小さじ２
・こしょう、塩

• 豚もも薄切り肉

  ６枚（150g）

• じゃがいも

  ２個

• ピザ用チーズ

  大さじ２

• サラダ油

  適宜

• にんじん

  1/2本

• 絹さや

  40g

• トマトケチャップ

  大さじ１

• ウスターソース

  小さじ２

• ・こしょう、塩

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、水からゆでる。やわらかくなったらゆで汁を捨てて粉吹きにし、熱いうちにフォークでつぶして塩、こしょう各少々を混ぜる。チーズを加えて６等分にし、手で簡単にまとめておく。

2. 2

   豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、１をのせてくるりと巻く。フライパンに油大さじ１を熱し、巻き終わりを下にして入れて焼き、転がしながら豚肉に火を通すように焼く。にんじんは５mm厚さの半月切りにし、絹さやは筋を除く。

3. 3

   にんじんは塩ゆでし、やわらかくなりかかったら絹さやも加え、色よくゆでる。フライパンに油少々を熱し、にんじんと絹さやを炒め、塩、こしょう各少々で調味し、２とともに皿に盛る。ケチャップとソースを合わせてかける。

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