プラリネ・アイス

材料（作りやすい分量・４人分）

バニラアイスクリーム
　360ml
アーモンド
　50g
干しあんず
　4個
生クリーム
　3/4カップ
グラニュー糖
　50g

• バニラアイスクリーム

  360ml

• アーモンド

  50g

• 干しあんず

  4個

• 生クリーム

  3/4カップ

• グラニュー糖

  50g

1. 1

   アイスクリームは室温に約5分置く。ボウルに生クリームを入れて泡立て器で八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立てる。アイスクリームを練ってクリーム状にし、ボウルに加えて混ぜ合わせる。バットに広げてラップをかけ、冷凍庫で冷やし固める。

2. 2

   干しあんずは湯につけてもどし、湯をきって粗みじん切りにする。

3. 3

   小さめのフライパンにグラニュー糖、水大さじ１　2/3を入れてなじませ、火にかける。水あめ状に煮詰まって気泡が大きくなったらアーモンドを加え、火を止めて耐熱のゴムべらでからめるようにして混ぜる。

   

   煮詰まってフツフツと気泡が大きくなったら、アーモンドを加える。

4. 4

   グラニュー糖が白っぽくなってアーモンドに粉吹き状にからまったら弱火にかけ、グラニュー糖が溶けて色づき、カラメル状になるまで混ぜる。

   

   グラニュー糖をアーモンドに粉吹き状にからめてから、カラメル状にする

   

   グラニュー糖が溶けて全体にカラメル状になったら、でき上がり。

5. 5

   オーブン用ペーパーを敷いたバットに広げ、室温で約15分さましてプラリネを作る。固まったらポリ袋に入れ、めん棒などで粗く砕く。

6. 6

   ５のプラリネ、２のあんずを飾り用に少しとりおき、残りを１のアイスに加えて混ぜる。器に盛り、とりおいたプラリネとあんずをのせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！