ナッツのスコーン

304kcal
0.3g
ナッツのスコーン
ナッツのスコーン

きょうのパンプレート

桑原奈津子さんのレシピ

2種類のナッツで食感の違いを楽しんで。ヨーグルトを入れることで風味が増す

材料(直径約6cmのもの8個分)

くるみ(ロースト)…40g
アーモンド(ロースト)…40g
薄力粉…300g
ベーキングパウダー…小さじ2
プレーンヨーグルト…50g
牛乳…1/4カップ
バター(食塩不使用)…80g
きび砂糖(または砂糖)…40g
シナモンパウダー…少々
塩…少々

下ごしらえ

  1. オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷く。
  2. オーブンは190℃に予熱する。

作り方

  1. くるみ、アーモンドは粗く刻む。ヨーグルト、牛乳は混ぜ合わせる。
  2. ボウルに薄力粉、ベベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるい入れる。きび砂糖、塩を加えてゴムべらで混ぜる。
  3. バターを1cm角に切って加え、粉をまぶす。指先ですり合わせ、細かくサラサラした状態にする。1のナッツを加えてさっと混ぜ、ヨーグルトと牛乳を回し入れ、ゴムべらで粉っぽさが少し残るくらいに混ぜる。
    牛乳だけでなく、プレーンヨーグルトも加えることで生地がしっとりし、風味もよくなる。
  4. 8等分にし、ぎゅっと握って丸め、オーブンの天板に並べる。こんがりと焼き色がつくまで20〜25分焼く。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

桑原奈津子
桑原奈津子
カフェのベーカリーや製粉会社の開発室勤務を経て、料理研究家に。著書に、「卵・乳製品・小麦粉なし 作ってあげたい 子どものおやつ」(KADOKAWA)、朝食と愛犬を定点観察した「パンといっぴき」(パイ・インターナショナル)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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