紅茶のフライパンスコーン

材料（直径約7cmのもの6個分）

• 卵液
• 　・卵…1個
• 　・牛乳…80ml
• 薄力粉…300g
• ベーキングパウダー…小さじ2
• バター(食塩不使用)…70g
• 砂糖…30g
• 塩…少々
• 紅茶葉(アールグレイ、ティーバッグ)…3袋分(約6g)

下ごしらえ

1. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
2. バターを1cm角に切る。
3. 卵液の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

作り方

1. ボウルにふるった粉類、砂糖、塩を入れて混ぜる。バターを加え、指でバターを潰して粉類となじませる。両手をすり合わせるようにしてさらに混ぜる。サラサラになったら紅茶葉と卵液を加え、ゴムべらで底からすくい上げながら、粉っぽさが少し残る程度に混ぜ合わせる。

   

2. 生地を6等分にして丸め、両手ではさんで1.5cm厚さの円形にする。フライパンを弱火で温めて並べ、ふたをして10〜15分焼く。上下を返し、ふたをしてさらに10〜15分、両面に焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。器に盛り、好みでホイップクリーム、はちみつを添える。