ピーチ・メルバ

材料（２人分）

• 桃…1個
• バター(食塩不使用)…小さじ1
• ヨーグルトアイス
• 　・バニラアイスクリーム…120ml
• 　・プレーンヨーグルト…1/2カップ
• 　・はちみつ…大さじ1
• グラニュー糖…大さじ1
• はちみつ…大さじ1/2
• ラズベリーソース
• 　・冷凍ラズベリー…50g
• 　・グラニュー糖…大さじ1

作り方

1. ヨーグルトアイスを作る。バニラアイスは室温でやわらかくしてボウルに入れ、ヨーグルト、はちみつを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で冷やし固める。
2. 桃に十字の切り目を浅く入れる。フライパンに湯を沸かし、桃を切り目を下にして入れ、約30秒ゆでて取り出し、粗熱をとる。皮をむき、大きめの一口大に切る。
3. フライパンをきれいにし、グラニュー糖、はちみつを入れて火にかける。カラメル色になったら火を止め、バター、桃を加える。再度火にかけ、桃がくずれないように耐熱のゴムべらでやさしくからめながら約2分ソテーし、取り出してさます。

   

   

4. ラズベリーソースを作る。フライパンをきれいにし、ラズベリーを冷凍のまま入れ、グラニュー糖を加えて火にかける。耐熱のゴムべらで混ぜながらさっと煮詰め、グラニュー糖が溶けたら取り出してさます。

   

5. 器にヨーグルトアイス、３を盛り、ラズベリーソースをかける。