いんげんのチーズペンネ

404kcal
2.2g
いんげんのチーズペンネ
いんげんのチーズペンネ

バター&チーズのコクがきいている

材料(2人分)

さやいんげん…100g
ベビーリーフ…1袋(約40g)
ペンネ…150g
バター…10g
粉チーズ…大さじ1 1/2
オリーブ油…大さじ1
酢…大さじ1/2
ゆで汁、塩、こしょう

作り方

  1. さやいんげんは4cm長さに切る。ペンネは塩適量を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ゆで上がる3分前にいんげんを加えてゆでる。ゆで汁大さじ2を取り分け、ざるにあける。ボウルにオリーブ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ、ベビーリーフを加えてさっとあえる。
  2. 別のボウルにペンネ、いんげん、バター、粉チーズ、塩、こしょう各少々、ペンネのゆで汁大さじ2を入れてさっとあえる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

いんげん
いんげん
いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…

基本の扱い方

筋を取る(1)

へたの部分をつまんで内側に折り、筋があるものであれば、そのまま下のほうへゆっくり引っ張って、筋を取ります。

筋を取る(2)

筋がない場合も、さやの元の部分がかたいので、まとめてへたの部分を少し切り落とします。モロッコいんげんも同様です。

ゆでる(1)

おひたしなど、そのまま食べる場合は、下味をつけるのも兼ねて、湯量の0.5〜1%の塩を加えます。

ゆでる(2)

熱湯で少しかためにゆでます。

ゆでる(3)

すぐにたっぷりの水にとります。そのままさめるまでおき、ざるに上げて水をきります。
●緑色を鮮やかにゆで上げるには、たっぷりの熱湯でゆで、水にとります。ゆで時間は、いんげんの太さにもよりますが、モロッコいんげんで約3分、さやいんげんは、細いものなら1分、太いもので約3分を目安に。

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