卵とえびのあんかけ焼きそば
533kcal
3.4g
20min
材料(2人分)
大正えび…80g
卵…2個
きくらげ(乾燥)…大さじ1
チンゲン菜…1/2株
中華揚げ麺…2玉
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+水]1と1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
サラダ油
卵…2個
きくらげ(乾燥)…大さじ1
チンゲン菜…1/2株
中華揚げ麺…2玉
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1弱+水]1と1/2カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
サラダ油
作り方
- 小さいボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水大さじ2を加えてよく混ぜる。えびは殻をむいて背わたを取り、3〜4つに切る。きくらげは水でもどす。チンゲン菜は3cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜておく。
- フライパンに油大さじ1と1/2を熱して1の卵液を流し入れ、縁から内側へ向かって大きく混ぜて、半熟状になったら取り出す。
- 2のフライパンにえび、きくらげ、チンゲン菜を順に加えながら炒め、全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、煮立てる。えびに火が通ったら2の卵を戻す。
- 皿に麺を盛り、3をこんもりとかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- きくらげ
- ブナやカエデなどの、朽ち木や生木に、梅雨から秋にかけて発生するきのこの一種。原木や菌床(…
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
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