えびとフルーツのマリネ

時短でラク
154kcal
15min
えびとフルーツのマリネ
えびとフルーツのマリネ

えびはフルーツと相性が抜群!

材料

グレープフルーツ…2個
大正えび…中20尾
スタッフドオリーブ…20個
マリネ液(オリーブ油大さじ5、塩小さじ1、こしょう少々、グレープフルーツの果汁1/4カップ)

作り方

  1. グレープフルーツは形に沿って薄皮ごと皮をむき、房ごとに包丁で切り込みを入れて、1房ずつはずす。残りは果汁を絞っておく。
  2. えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを取り除く。塩少々(分量外)を加えた熱湯にえびを入れ、沸騰したら手早くざるにとる。
  3. ボウルにスタッフドオリーブとマリネ液の材料を混ぜ、2を熱いうちに加えて混ぜ、1も加えて、大きく混ぜる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

※カロリー・塩分は8等分した1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 渡邉文彦

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