超速焼き豚
476kcal
2.2g
材料(2〜3人分)
- 豚肩ロースかたまり肉…500g
- きゅうり…1本〈斜め薄切りにしてから細切りにする〉
- 合わせ調味料
- ・おろしにんにく…小さじ1/2
- ・みそ…大さじ1 1/2
- ・酒、しょうゆ…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ2
- ・ごま油…小さじ1
- サラダ油
豚肩ロースかたまり肉…500g
きゅうり…1本〈斜め薄切りにしてから細切りにする〉
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・みそ…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・ごま油…小さじ1
サラダ油
きゅうり…1本〈斜め薄切りにしてから細切りにする〉
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・みそ…大さじ1 1/2
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
・ごま油…小さじ1
サラダ油
下ごしらえ
- 豚肉は約30分室温におく。
作り方
- 豚肉を1cm厚さに切り、両面に格子状の切り目を浅く入れる。
- 保存袋に1と合わせ調味料を入れてよくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で約30分なじませる。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、2を並べて弱火にかける。豚肉の縁の色が変わったら、両面を2〜3分ずつ焼く。余分な脂が出たら拭き取る。強火でさらに両面返しながら1分30秒〜2分焼いて焼き色をつけ、きゅうりとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
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