レシピ
まるごとフライドポテト

まるごとフライドポテト

Name: まるごとフライドポテト
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 新じゃがいも…8〜10個(約300g); 揚げ油; カレーソルト; ・塩、粗びき黒こしょう、カレー粉…各少々; みそマヨ; ・みそ、マスタード…各小さじ1; ・マヨネーズ…大さじ2; ピリ辛ケチャップ; ・トマトケチャップ…大さじ2; ・タバスコ…少々

新じゃがって超便利！

こうばしい皮がアクセントに！揚げたてに3種の味をつけて召し上がれ！

本田明子さんのレシピ

1人分：

259kcal

1.5g

材料（2人分）

新じゃがいも
　8〜10個(約300g)
揚げ油
カレーソルト
　・塩、粗びき黒こしょう、カレー粉
　　各少々
みそマヨ
　・みそ、マスタード
　　各小さじ1
　・マヨネーズ
　　大さじ2
ピリ辛ケチャップ
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・タバスコ
　　少々

新じゃがいも

8〜10個(約300g)
揚げ油
カレーソルト
　・塩、粗びき黒こしょう、カレー粉

各少々
みそマヨ
　・みそ、マスタード

各小さじ1
　・マヨネーズ

大さじ2
ピリ辛ケチャップ
　・トマトケチャップ

大さじ2
　・タバスコ

少々

作り方

1

新じゃがはよく洗い、水けを拭く。大きいものは半分に切る。
2

フライパンに並べ、揚げ油を新じゃがの高さの半分くらいまで注いで弱めの中火にかける。中温(170〜180℃)になったら、時々転がしながら竹串がすっと通るようになるまで、10〜15分揚げる。

冷たい油からじっくり揚げると、皮はこうばしく、中は甘い仕上がりに
3

油をよくきって器に盛り、カレーソルト、みそマヨ、ピリ辛ケチャップの材料をそれぞれ混ぜて添える。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。