ランチョンミートと卵のミニサンド

材料（２人分）

• ランチョンミート缶…小1/2缶(約100g)
• 卵液
• 　・溶き卵…1個分
• 　・パセリのみじん切り…少々
• 　・塩…少々
• 食パン(8枚切り)…3枚
• バター

作り方

1. ランチョンミートは4等分に切る。フライパンにバター小さじ1/2を溶かし、ランチョンミートを入れて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出す。
2. 卵液の材料を混ぜる。１のフライパンをきれいにしてバター小さじ1/2を溶かし、卵液を流し入れ、そのまま焼く。周囲が固まってきたら菜箸で大きく混ぜる。上下を返して焼き、取り出して4つに切る。
3. パンは縦横半分に切る。パン2枚分の片面にバターを薄くぬり、1枚分は両面にバターを薄くぬる。片面にバターをぬったパン1枚分の、バターをぬった面を上にしてランチョンミートを1切れずつのせる。両面にバターをぬったパン1枚分を重ね、さらに２を1切れずつのせる(写真)。残りのパンのバターをぬった面を下にしてのせる。

   

4. 全体を軽く手で押さえ、サンドイッチ1切れずつをピックで刺して留める。