ソフトフランスパン

材料（1斤分）

じゃがいも
　小1個(正味約100g)
強力粉
　250g
ドライイースト
　2g
スキムミルク
　10g
バター(食塩不使用)
　20g
砂糖
　25g
塩
　5g
冷水
　160ml

• じゃがいも

  小1個(正味約100g)

• 強力粉

  250g

• ドライイースト

  2g

• スキムミルク

  10g

• バター(食塩不使用)

  20g

• 砂糖

  25g

• 塩

  5g

• 冷水

  160ml

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップに包んで電子レンジで約2分加熱し、上下を返して、さらに約1分加熱する。ラップをはずし、粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶして完全にさます。

2. 2

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター、じゃがいも、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   【⇒自動投入口がない場合】
   パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩、スキムミルク、バター、じゃがいもを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   

   完全にさましたじゃがいもをパンケースに入れる。じゃがいものでんぷん質がふくらみをよくするので、ソフトな食感に。

3. 3

   ＂ドライイースト＂、＂食パン＂、あれば＂焼き色・淡＂のコースを選び、スタートボタンを押す。

4. 4

   焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。

   

   パンケースの底を片手で持ち、もう片方の手をパンに添えるようにして取り出す。パンの山をつぶさないように注意して。

   

   パンは網にのせてさます。こうして落ちつかせると切りやすくなる。パンを切るのに自信がない場合は、横に倒して側面から切るときれいにできる。

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