チョコマーブルチーズケーキ

188kcal
チョコマーブルチーズケーキ
チョコマーブルチーズケーキ

型なしでOK!焼くだけでできた! 簡単フライパンチーズケーキ

荻田尚子さんのレシピ

ココアを混ぜてキュートな模様に

材料(直径20cmのフライパン1台分)

クリームチーズ…200g
卵…1個
薄力粉…15g
牛乳…大さじ2
上白糖…60g
レモン汁…小さじ1/2
チョコレートソース
 ・ココア…小さじ1
 ・砂糖…10g
 ・牛乳…大さじ1/2

下ごしらえ

  1. クリームチーズは室温にもどしてやわらかくする。
  2. フライパンの底に合わせてオーブン用ペーパーを丸く切り、底に敷く。
  3. フライパンのふたをふきんでおおう。
    オーブン用ペーパーは底に敷いておくと焼き上がりを取り出しやすくなる。ふたをおおうふきんは薄手のものにして、ぴったりとふたが閉まるようにして。
  4. ボウルにチョコレートソースの材料を入れて混ぜる。

作り方

  1. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
  2. 砂糖を加え、砂糖が完全に混ざるまでよくすり混ぜる。
  3. 卵を溶きほぐし、2~3回に分けて加えては混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、なじんだらレモン汁を加えてさらに混ぜる。
  4. 薄力粉をざるでふるいながら加え、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
  5. 4から大さじ2を取り分け、下準備をしたチョコレートソースのボウルに加えてよく混ぜる。
  6. 下準備したフライパンに5の残った生地を一気に流し入れる。台にふきんを置き、その上にフライパンの底面を5~6回軽く打ちつけて空気を抜く。
  7. 5のチョコレートソースの生地を5カ所ほどに分けてのせるようにゆっくりと加える。ゴムべらの先端を滑らせるようにして表面にマーブル模様を描く。
    ゴムべらの先端でマーブル模様を描く。ゴムべらを深く入れるとチョコレートソースが沈みやすくなるので表面をなぞるようにして。
  8. 下準備したふたをして火にかける。ごく弱火にして約20分加熱する。火加減は消えるか消えないかのいちばん弱い火にしてじっくり焼くようにして。
  9. 生地がふっくらとしたら火を止め、再びふたをして約5分おく。
  10. ふたを取って粗熱をとる。フライ返しでオーブン用ペーパーごと皿に取り出し、冷蔵庫に入れて冷やす。

    ●食べるときはゆっくりとオーブン用ペーパーをはずし、皿に盛る。

※カロリー・塩分は1/6切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 中野博安

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