バスク風チーズケーキ

152kcal
0.2g
バスク風チーズケーキ
バスク風チーズケーキ

しっとり口溶けがよく焦げの苦みがアクセントに

材料(直径15cmの底がはずせる丸型1台分・6人分 )

絹ごし豆腐…200g
プレーンヨーグルト…100g
クリームチーズ…100g
卵…2個
砂糖…60g

下ごしらえ

  1. 絹ごし豆腐とヨーグルトはそれぞれペーパータオルで包み、ボウルに重ねたざるにのせる。おもしをして豆腐は約150g、ヨーグルトは約50gになるまで30〜40分水きりする。
    おもしは豆腐とヨーグルトを合わせた重量の3倍ほどに。皿にボウルをのせて水で調節するのがおすすめ。
  2. クリームチーズは室温にもどす。
  3. オーブン用ペーパーを直径28cmの円形に切り、丸型に敷き込む。
    ペーパーが型から大きくはみ出すと焦げるので、型の高さから1cmほどはみ出す程度に調節する。
  4. オーブンを250℃に予熱する(約10分)。

作り方

  1. 別のボウルに水きりした豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。クリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
    豆腐とクリームチーズを混ぜる
  2. 水きりしたヨーグルトと砂糖を順に加え、そのつどよく混ぜる。
    ヨーグルトと砂糖を加える
  3. 卵を1個ずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。
    卵を加える
  4. 型に3を流し入れ、オーブンで約25分、表面が濃いこげ茶色になるまで焼く。焼き色がうすいようなら5分ずつ延長しながら焼く(機種によって焼き色がつきにくい場合があるので最長20分まで)。粗熱をとって型からはずし、冷蔵室に2時間~一晩おく。
    型に生地を流し入れて焼く
    表面をゴムべらでならしておくと、焼きむらができにくく、きれいに焼ける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

通常バスク風チーズケーキではクリームチーズと生クリームが使われるが、代わりに絹ごし豆腐とヨーグルトを使ったことにより、いつものひとり分261kcalが152kcalにダウン。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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