とりささ身の青椒肉絲（チンジャオロースー）
171kcal
1.7g
材料（２人分）
とりささ身…4本(約200g)
ピーマン…2個
赤ピーマン…2個
チンジャオだれ
・おろしにんにく、砂糖…各小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・片栗粉、酒…各小さじ1
・塩…少々
えごま油またはアマニ油…小さじ2
ピーマン…2個
赤ピーマン…2個
チンジャオだれ
・おろしにんにく、砂糖…各小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・片栗粉、酒…各小さじ1
・塩…少々
えごま油またはアマニ油…小さじ2
作り方
- ささ身は7～8mm幅の斜め切りにしてから、7～8mm幅の棒状に切る。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。
- 耐熱ボウルにチンジャオだれの材料を入れて混ぜ、ささ身を入れてよくからめる。ピーマン、赤ピーマンをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱し、そのまま約2分蒸らす。
- えごま油またはアマニ油をかけてよく混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
＜レンチン料理をおいしくするコツ＞
コツ１．しっかり味つけで食べごたえアップ
肉にしっかり味つけ。料理の味がピタリと決まり、ヘルシーなのに食べごたえ満点。
コツ２．野菜にうまみを移す
肉を野菜に重ねて加熱し、うまみを生かす。仕上げに約2分蒸らすとやわらかく仕上がる。
コツ３．後がけオイルでコクうまに！
仕上げにオイルをかけて、コクをプラス。ダイエットレシピとは思えない満足感！
食材の扱い方・ポイント
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