ゴーヤーと蒸しどりの冷やし中華

材料（２人分）

中華生麺
　2玉
とりささ身
　3本（約150g）
なす
　2個
ゴーヤー
　小1本（約200g）
合わせ調味料
　・白練りごま
　　大さじ3
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・ごま油
　　大さじ1/2
塩、酒、ラー油

• 中華生麺

  2玉

• とりささ身

  3本（約150g）

• なす

  2個

• ゴーヤー

  小1本（約200g）

• 合わせ調味料

• 　・白練りごま

  大さじ3

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 塩、酒、ラー油

1. 1

   ささ身は包丁で縦に切り目を入れて左右に開き、耐熱皿に入れて、塩小さじ1/4、酒大さじ１ 1/2、水大さじ4をふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで約2分加熱し、上下を返してさらに約1分加熱し、そのままさます。粗熱がとれたら食べやすく裂く。蒸し汁はとりおく。

2. 2

   なすとゴーヤーは縦半分に切り、ともに横5mm幅に切る。ポリ袋に入れて塩小さじ1、水大さじ2を加えてなじませ、空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。

   

   なすとゴーヤーはポリ袋に入れ、塩をなじませる。しんなりして食べやすい。

3. 3

   合わせ調味料に１のささ身の蒸し汁大さじ１ 1/2を加えて混ぜる。

4. 4

   麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。３の半量をかけ、２の水けをしっかりと絞ってのせ、ささ身をのせる。残りの３とラー油適量をかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！