レシピ
豆乳プリンパフェ

豆乳プリンパフェ

Name: 豆乳プリンパフェ
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 柿…2個; 豆乳プリン; ・豆乳〈成分無調整〉、生クリーム…各3/4カップ; ・牛乳…1/2カップ; ・砂糖…40g; ・粉ゼラチン…5g; ホイップクリーム; ・生クリーム…1/4カップ; ・砂糖…大さじ1/2; 黒みつ; ・黒砂糖、砂糖...各25g; ・水…1/4カップ; きな粉…適量

おうちにあるグラスで冬パフェ

グラスで作った豆乳プリンに生の柿を合わせて和風に

１人分：

412kcal

材料（４人分）

柿
　2個
豆乳プリン
　・豆乳〈成分無調整〉、生クリーム
　　各3/4カップ
　・牛乳
　　1/2カップ
　・砂糖
　　40g
　・粉ゼラチン
　　5g
ホイップクリーム
　・生クリーム
　　1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ1/2
黒みつ
　・黒砂糖、砂糖...各25g
　・水
　　1/4カップ
きな粉
　適量

柿

2個
豆乳プリン
　・豆乳〈成分無調整〉、生クリーム

各3/4カップ
　・牛乳

1/2カップ
　・砂糖

40g
　・粉ゼラチン

5g
ホイップクリーム
　・生クリーム

1/4カップ
　・砂糖

大さじ1/2
黒みつ
　・黒砂糖、砂糖...各25g
　・水

1/4カップ
きな粉

適量

下ごしらえ

1

ゼラチンは水大さじ2にふり入れ、ふやかす。

作り方

1

黒みつを作る。鍋に材料を入れて中火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰め、さます。

大きい泡が出てくるのが、煮詰まった目安に。
2

豆乳プリンを作る。別の鍋に豆乳、牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、木べらで混ぜる。ふつふつしたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。底を氷水に当て、時々混ぜてとろみがつくまで冷やす。
3

柿は1cm角に切る。グラスに２半量、柿半量、残りの２を入れ、冷蔵室で冷やし固める。
4

ホイップクリームを作る。ボウルに材料を入れ、底を氷水に当てて泡立て器でピンとつのが立つまで泡立てる。
5

３に１をかけ、残りの柿を飾る。４を星形の口金をつけた絞り出し袋に入れて絞り、きな粉をふる。