ホワイトチョコブラウニー

材料（20×20cmの角型1台分）

板チョコレート(ホワイト)
　200g
アーモンドスライス
　100g
レモン(国産)の皮のすりおろし
　1/2個分
卵
　2個
薄力粉
　60g
ベーキングパウダー
　小さじ1/2
牛乳
　80ml
バター(食塩不使用)
　80g
グラニュー糖
　40g
飾り用板チョコレート(ホワイト)
　適宜

• 板チョコレート(ホワイト)

  200g

• アーモンドスライス

  100g

• レモン(国産)の皮のすりおろし

  1/2個分

• 卵

  2個

• 薄力粉

  60g

• ベーキングパウダー

  小さじ1/2

• 牛乳

  80ml

• バター(食塩不使用)

  80g

• グラニュー糖

  40g

• 飾り用板チョコレート(ホワイト)

  適宜

1. 1

   卵、牛乳は室温にもどす。

2. 2

   オーブン用ペーパーを型に合わせて敷き込む。

3. 3

   天板にオーブン用ペーパーを敷く。

4. 4

   オーブンを160℃に予熱する。

1. 1

   天板にアーモンドを広げ、オーブンで8〜10分こんがりと色づくまで焼く。ペーパーごと網の上に移し、粗熱をとる。オーブンは再び170℃に予熱する。

2. 2

   チョコレートは細かく刻み、バターは1cm角に切って耐熱ボウルに入れる。小さめの鍋に湯を沸かし、ボウルの底が湯に少し当たるようにのせ、耐熱性のへらで混ぜながら溶かす。チョコレートが全部溶けたらグラニュー糖を加えて混ぜ、鍋から下ろす。

   

   スプーンの縁をチョコレートに当てて前後に動かし、細かく削る。

   

   湯せんにかけるときは、湯気がボウルに入らないよう小鍋を使って。

3. 3

   別の容器に卵を割り入れ、溶きほぐして２に少量ずつ加えて泡立て器で混ぜる。牛乳、レモンの皮も加えて混ぜる。

   

   卵を入れると分離したようになるが、粉類が加わるとまとまるので大丈夫。

4. 4

   ざるに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ入れ、３にふるい入れる。へらでさっくりと混ぜ、さらに１のアーモンドを加えて混ぜ、型に流し入れる。表面をならし、オーブンで約20分焼く。型ごと網の上に移し、そのままさます。

5. 5

   10等分に細長く切り、飾り用板チョコレートをスプーンで削ってのせる。ワックスペーパーで包む。

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