焼きりんごカラメルクリームサンド

材料（２人分）

りんご
　1個
食パン（12枚切り）
　4枚
生クリーム
　1/2カップ
バター（食塩不使用）
　小さじ1
カラメル
　・砂糖
　　20g
　・水
　　大さじ1
砂糖
　大さじ1
レモン汁
　小さじ1

• りんご

  1個

• 食パン（12枚切り）

  4枚

• 生クリーム

  1/2カップ

• バター（食塩不使用）

  小さじ1

• カラメル

• 　・砂糖

  20g

• 　・水

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• レモン汁

  小さじ1

1. 1

   耐熱ボウルにカラメルの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。熱いうちに、生クリーム少量（約大さじ1）を加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる（はねるので注意し、分量や加熱時間を守って行なう）。さらに生クリーム少量を加えてなじむまで混ぜ合わせる。残りの生クリームを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵室で2時間以上冷やす。使う直前に取り出し、底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て（すくうとすぐに落ちて、ゆるくつのが立つくらい）に泡立てる。

   
2. 2

   りんごは皮つきのまま四つ割りにして、5mm幅のくし形切りにする。ボウルに入れ、砂糖、レモン汁を加えてあえる。

3. 3

   フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、２を並べ入れる。中火にし、時々上下を返しながらしんなりするまで焼く。バットに広げ、粗熱がとれたら、ラップをかけて冷蔵室で約30分冷やす。

4. 4

   パン1枚にナイフで１を1/4量ぬり、２の半量を、角から斜めに少しずつ重ねながら並べる。さらに１を同量りんごの上にぬり、もう1枚のパンを重ねる。同様にしてもう1組作る。

   
5. 5

   ラップを約30×40cmに広げて1組のせ、ぴっちりときつめに包む。もう1組も同様にする。冷蔵室で約30分冷やす。

6. 6

   ラップをかけたまま、パン切りナイフ（または包丁）で四辺の耳を切り落とし、十字に切る。ラップをはずす。

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