神戸北野ホテルのブリオッシュ

材料（1斤分）

• 溶き卵…150g(約２ 1/2個分)
• 強力粉…200g
• 薄力粉…50g
• ドライイースト…3g
• バター(食塩不使用)…120g
• 生クリーム(乳脂肪分35％)…25g
• グラニュー糖…18g
• 三温糖…18g
• 塩…5g

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、グラニュー糖、三温糖、塩を入れる。バターを1cm角に切って加え、溶き卵、生クリームを加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、薄力粉を合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にグラニュー糖、三温糖、塩を入れる。バターを1cm角に切って加え、溶き卵、生クリームを周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   

   

2. “ドライイースト”、“食パン”、あれば“焼き色・淡”のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。