ぶりの柚香焼き

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• さつまいも…1/4本
• ゆず…１個
• 白ワイン…大さじ２
• いりごま(黒)…少々
• ・しょうゆ、酒、塩

作り方

1. さつまいもは水にさらす。ゆずは横半分に切り、半分は絞って、残り半分は薄切りにする。しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、ゆずの絞り汁を合わせたものをぶりにかけ、薄切りにしたゆずも一緒に10〜30分漬ける。
2. １のさつまいもの水をきり、ワインと塩少々をふって耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約４分、途中取り出して回転させて加熱する。
3. 魚焼きグリルで１のぶりを焼く。途中、漬けだれを１〜２度ぬりながら両面を焼き、器に盛って薄切りにしたゆずを添える。２のさつまいもも魚とともに軽く焼き、一口大に切って器に盛り、ごまをふる。