りんごのヨーグルトカップケーキ

材料（直径６×高さ4.5cmの紙製マフィン型７個分）

• ヨーグルトクリーム
• 　・プレーンヨーグルト…370g
• 　・生クリーム…1カップ
• 　・グラニュー糖…60g
• プレーンヨーグルト…80g
• りんご…1個
• 卵…1個
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• サラダ油…40ml
• グラニュー糖…100g
• チョコレートデコペン…1本

下ごしらえ

1. ヨーグルトクリームのヨーグルトは、「お料理メモ」を参照して約1時間水きりをする。
   オーブンは160℃に予熱する。

作り方

1. りんごは5mm角に切る。
2. ボウルに卵、グラニュー糖、油を入れ、泡立て器でねっとりとするまで混ぜ合わせる。ヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてざるでふるい入れ、１を加え、ゴムべらに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。
3. 型に流し入れ、オーブンで約30分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。取り出して、網にのせてさます。
4. チョコレートの飾りを作る。デコペンを湯につけて、やわらかくする。オーブン用シートをバットに敷き、デコペンで好みのモチーフを描いて、そのまま固まるまでおく。

   

5. ヨーグルトクリームを作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、底を氷水に当てながら泡立て器でしっかりかたくなるまで泡立てる。ヨーグルトを加え、混ぜ合わせる。
6. 絞り出し袋に口金をつけて４を入れ、３の上にうず巻き状に絞る。５をオーブン用シートからはがし、上に立てて飾る。