ヨーグルトパンナコッタ

348kcal
ヨーグルトパンナコッタ
ヨーグルトパンナコッタ

ヨーグルトのおやつ

若山曜子さんのレシピ

コクがあるけど後味さっぱりで、初夏にぴったりの味わい

材料(直径約7cmのプリン型4個分)

プレーンヨーグルト…200g
ブルーベリーソース
 ・冷凍ブルーベリー…100g
 ・グラニュー糖…大さじ2
 ・レモン汁…小さじ1
生クリーム…1カップ
グラニュー糖…60g
粉ゼラチン…8g

作り方

  1. 水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。耐熱ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。泡立て器で混ぜてグラニュー糖を溶かす。
  2. ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。ヨーグルトを加えてしっかり混ぜ、型に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
    ヨーグルトは熱が入ると分離しやすいので、仕上げに加えてしっかり混ぜる。
  3. ブルーベリーソースのすべての材料を別の耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。ざっと混ぜ、さらに約1分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
  4. 2を皿に返して移し、ブルーベリーソースをかける。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

若山曜子
若山曜子
料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。

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