えびとブロッコリーの食パンキッシュ

材料（縦14×横14×高さ4cmの耐熱陶器(3カップ)1個分）

• 食パン(8枚切り)…4〜5枚
• むきえび…10尾(約90g)
• 卵液
• 　・卵…3個
• 　・生クリーム…3/4カップ
• 　・牛乳…3/4カップ
• 　・粉チーズ…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ブロッコリー…小1/2個(約90g)
• バター、塩

下ごしらえ

1. 容器の底面の大きさに合わせて、オーブン用ペーパーを切り、敷き込む。

   

2. オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1. パンの耳を切り落とし、横半分、縦3等分の6片に切り分ける。容器の底面の大きさに合わせてパンをぴったりと敷き込む。すき間があれば、すき間の大きさに合わせてパンを小さく切り分けて敷き詰める。さらに側面に沿ってぐるりと、パンを立ててぴったりと並べる。

   

2. 小さめの耐熱容器にバター30gを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約30秒加熱し、溶かす。はけなどでパンの表面にバターをぬる。側面のパンの縁にも忘れずにぬること。

   

3. ブロッコリーは小房に分ける。塩を加えた熱湯にブロッコリーを入れて約2分ゆで、網じゃくしですくって湯をきる。続けて同じ湯でえびも2〜3分ゆで、ざるにあけて湯をきる。２にブロッコリーとえびを並べ入れて、天板にのせる。

   

4. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜ、そのほかの卵液の材料も加えて混ぜる。玉じゃくしですくって３の容器の八分目まで注ぎ、30秒〜1分おく。卵液がパンにしみて、少しかさが減ったら、残りの卵液を注ぐ。オーブンに入れて40〜45分、竹串を刺してみて、生地がついてこなくなるまで焼く。

   

   

5. 焼き上がったら、容器ごと網の上にのせ、さます。ふくらんだ生地が落ち着いて完全にさめたら、手で受けながらそっと容器から出し、すぐに網にのせる。オーブン用ペーパーをはずし、好みの大きさに切り分ける。