パインのグラスチーズケーキ

材料（小さめのグラス4個分）

パイナップル(カットしたもの)
　150g
クリームチーズ
　70g
サワークリーム
　30g
生クリーム
　3/4カップ
グラニュー糖
　30g
レモン汁
　小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし
　1/2個分

• パイナップル(カットしたもの)

  150g

• クリームチーズ

  70g

• サワークリーム

  30g

• 生クリーム

  3/4カップ

• グラニュー糖

  30g

• レモン汁

  小さじ1/2

• レモンの皮のすりおろし

  1/2個分

1. 1

   クリームチーズは室温に置き、やわらかくする。

1. 1

   パイナップルは厚みを半分にし、5mm角の棒状に切る。飾り用に5mm角に切って少々とりおく。

   

   繊維に沿って食べやすく棒状にカットする。パインの食感はそのまま。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。サワークリームを加えてよく混ぜ、グラニュー糖、レモン汁を加えて、さらに混ぜる。

3. 3

   生クリームを2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜ、空気を含ませるように泡立てる。小さなつのが立つくらいになったら、ゴムべらに持ち替えてレモンの皮、１の飾り用以外のパイナップルを加えてさっくりと混ぜる。器に入れ、冷蔵庫に約2時間おいて冷やし固める。

   

   生クリームは分離しないように、少量ずつ分けて加え、そのつど混ぜる。

   

   クリームのふんわり感が消えないよう、大きくさっくりと混ぜて。

4. 4

   飾り用のパイナップルをのせ、好みでミントをのせても。

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