パインのグラスチーズケーキ

材料（小さめのグラス4個分）

• パイナップル(カットしたもの)…150g
• クリームチーズ…70g
• サワークリーム…30g
• 生クリーム…3/4カップ
• グラニュー糖…30g
• レモン汁…小さじ1/2
• レモンの皮のすりおろし…1/2個分

下ごしらえ

1. クリームチーズは室温に置き、やわらかくする。

作り方

1. パイナップルは厚みを半分にし、5mm角の棒状に切る。飾り用に5mm角に切って少々とりおく。

   

2. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる。サワークリームを加えてよく混ぜ、グラニュー糖、レモン汁を加えて、さらに混ぜる。
3. 生クリームを2〜3回に分けて加え、そのつど混ぜ、空気を含ませるように泡立てる。小さなつのが立つくらいになったら、ゴムべらに持ち替えてレモンの皮、１の飾り用以外のパイナップルを加えてさっくりと混ぜる。器に入れ、冷蔵庫に約2時間おいて冷やし固める。

   

   

4. 飾り用のパイナップルをのせ、好みでミントをのせても。