とろとろかぼちゃそうめん【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• そうめん…3束(約150g)
• とりもも肉…小1枚(約200g)
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• 貝割れ菜…1/3パック
• だし汁…2カップ
• 「絶品めんつゆ」…大さじ2
• サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぼちゃは皮をむき、3cm幅の薄切りにする。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンに油大さじ1を熱し、皮目からとり肉を入れて焼き、焼き色がついたら返し、かぼちゃを加えて炒める。
3. だし汁とめんつゆを加えて4〜5分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、木べらでかぼちゃのかたまりがなくなるまで潰しながら煮る。

   

4. そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、流水でぬめりを取るように洗い、水けをよくきる。器に盛り、３をのせ、貝割れ菜をまわりに散らし、こしょう少々をふる。