とろとろかぼちゃそうめん

628kcal
2.6g
とろとろかぼちゃそうめん
とろとろかぼちゃそうめん

うまい!夏麺

笠原将弘さんのレシピ

かぼちゃのすり流し風をからめて

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)
とりもも肉…小1枚(約200g)
かぼちゃ…1/8個(約200g)
貝割れ菜…1/3パック
だし汁…2カップ
「絶品めんつゆ」…大さじ2
サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. かぼちゃは皮をむき、3cm幅の薄切りにする。とり肉は一口大に切る。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、皮目からとり肉を入れて焼き、焼き色がついたら返し、かぼちゃを加えて炒める。
  3. だし汁とめんつゆを加えて4〜5分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、木べらでかぼちゃのかたまりがなくなるまで潰しながら煮る。
    フライパンでかぼちゃに焼き色がつくまで炒めてから、だし汁とめんつゆを注いで煮る。
  4. そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、流水でぬめりを取るように洗い、水けをよくきる。器に盛り、3をのせ、貝割れ菜をまわりに散らし、こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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