新れんこんもちのお吸いもの【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

• 新れんこん…1/4節（約100g）
• 貝割れ菜…1/2パック（約40g）
• すだちの輪切り…2枚
• だし汁…1カップ
• うす口しょうゆ（またはしょうゆ）…小さじ1/4
• 片栗粉、塩、ごま油

作り方

1. れんこんはすりおろし、片栗粉大さじ1、塩少々を加えてよく練り混ぜる。4等分にして、スプーンなどで円盤形に丸める。
2. フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、１を並べ入れてふたをする。約2分こんがりと焼いたら上下を返し、同様に焼いてペーパータオルに取り出す。

   

3. 小鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら塩少々、うす口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
4. 器に２のれんこんもちを盛って、貝割れ菜とすだちをのせ、３を注ぐ。