コーンパン

材料（1斤分）

とうもろこし
　小1本
コーンミール
　大さじ1/2〜1
強力粉
　250g
インスタントドライイースト
　2g
スキムミルク
　8g
バター(食塩不使用)
　30g
グラニュー糖
　30g
塩
　5g
冷水
　3/4カップ

• とうもろこし

  小1本

• コーンミール

  大さじ1/2〜1

• 強力粉

  250g

• インスタントドライイースト

  2g

• スキムミルク

  8g

• バター(食塩不使用)

  30g

• グラニュー糖

  30g

• 塩

  5g

• 冷水

  3/4カップ

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、スキムミルク、グラニュー糖、塩を入れる。バターを1cm角に切って加え、冷水を加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にスキムミルク、グラニュー糖、塩を入れ、バターを1cm角に切って加え、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

2. 2

   “ドライイースト”、“食パン”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。

3. 3

   とうもろこしは皮を1枚分残してラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。そのままさまし、包丁で実をそぎ取る(正味100〜130gになる)。ペーパータオルで水けをよく拭く。

   

   とうもろこしは縦に持ち、包丁で実をそぎ取る。水分が多いと、生地に混ざりにくくなるので、ペーパータオルでよく拭いて。

4. 4

   具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間〜1時間30分後)、ふたをあけ、３を入れ、ふたを閉める。

   

   合図音が鳴ったら、とうもろこしを加える。実は練りのときにほぐれ、徐々に混ざるので一粒一粒にばらさなくてOK。

5. 5

   発酵が終わり、焼きに入る直前(焼き上がりの約50分前。自分でタイマーをセットしておくとよい)になったらふたをあけ、生地の上部全体にコーンミールをふる)。ふたを閉め、そのまま続行する。

   

   とうもろこしを粗く砕いた粉「コーンミール」を上にふることで、とうもろこしの風味がアップし、食感もよくなる。

6. 6

   焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。

   

   焼き上がり！

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